تركيب العسل

0



يتكون قوام العسل من: البروتين، وأنواع مختلفة من السكر، وكثير من الأملاح المعدنية كالحديد والنحاس والمنجنيز والكالسيوم والصوديوم والكبريت والبوتاسيوم والفوسفور.. والعسل – بهذه الأملاح المعدنية – أفضل كثيراً من تلك الأشربة الصناعية التي تباع في الصيدليات على أنها مقوية ومنشطة وفاتحة للشهية، ولا يخفي ما لهذه الأشربة من مضار على الصحة، فالمعدة لا تتقبلها تقبلاً سهلاً. إضافة إلى أن العسل يحتوي جميع الأحماض الأمينية التي يحتاج إليها الجسم تقريباً، والعسل – وإن اختلف باختلاف نوع النبات المجموع منه الرحيق، والظروف المحيطة من حيث نوع التربة والتسميد والظروف الجوية – يتكون غالباً من:

المكونات
النسبة
ماء
16%
سكر فواكه (فركتوز)
41%
سكر عنب (جلوكوز)
34%
سكر قصب
1.9%
دكسترين
1.7%
بروتين
0.3%
مواد غير معدنية
3.43%
رماد (أملاح)
0.81%

-----------------------------------------

 مقالات أخري